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14/09/2011 15h36

Consumo de peixe ainda é abaixo da média em Santa Inês

Diversas espécies de peixes são comercializadas diariamente em Santa Inês	Mário Lima compra peixe quase que diariamente no Mercado Central

Embora a mídia divulgue diariamente que o peixe é uma alimentação saudável, estudos mostram que a população brasileira ainda não consome esse tipo de alimento na quantidade indicada pelos especialistas no assunto. De acordo com a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) de 2008-09, o consumo anual de peixe do brasileiro é de 9 kg, enquanto que o a quantidade recomendada pela Organização Mundial de Saúde (OMS) é de 12 kg de pescado habitante/ano.

Visando aumentar o consumo de pescado, o Ministério da Pesca e Aqüicultura (MPA), em parceria com o Ministério da Saúde, realiza entre os dias 11 e 24 de setembro a oitava edição da Semana do Peixe, que tem como lema “Inclua pescado na sua alimentação. É gostoso e faz bem para a saúde”, que tem como principal objetivo incentivar o brasileiro a consumir pescado regularmente, tendo como foco a alimentação saudável.

Com relação ao Maranhão, a população diz gostar de comer pescado. O problema reclamado pela maioria é o preço, que é considerado alto em algumas regiões.

Em Santa Inês e Região, que possui o rio Pindaré, que banha parte dos municípios, há um consumo moderado de peixes, mas, de acordo com vendedores, o santainesense ainda não aderiu ao consumo mais elevado do que o da carne vermelha. De acordo com Eva Australiana, que ajuda seu marido na venda de peixes na Feira da  Barreirinha, saem de sua barraca em torno de 50 quilos de peixes por dia, já a venda de carne vermelha no mercadinho ao lado atinge cerca de 200 quilos.

O que falta à população local é conscientização quanto às vantagens de se consumir pescado regularmente. Para muitas pessoas, a não ingestão de peixes se dá por cultura ou tradição. Preferem consumir outro alimento, acreditando que neles haja mais nutrientes ou pelo sabor diferenciado.

Ainda assim, há aqueles que são degustadores quase que diários do pescado regional. O senhor Mário Lima, 65 anos de idade, por exemplo, disse consumir peixe pelo menos três vezes por semana. “Como peixe várias vezes por semana. Compro aqui mesmo no Mercado Central de Santa Inês”, disse Mário Lima.

Dono de uma venda de peixes no mercado, o senhor Zequinha (Laborin) disse comercializar diariamente em seu posto mais de 100 quilos de peixe das mais variadas espécies.

Dicas na compra do peixe:
O peixe fresco deve possuir pele firme, bem aderida, úmida e sem a presença de manchas; os olhos devem ser brilhantes e salientes; as escamas devem ser unidas entre si, brilhantes e fortemente aderidas à pele; as guelras devem possuir cor que vai do rosa ao vermelho intenso, ser brilhantes e sem viscosidade; odor característico e não repugnante.

Outro ponto em destaque é a conservação. Após o descongelamento, os pescados só podem ser congelados novamente se cozidos e preparados. No congelamento caseiro, os peixes devem ser mantidos inteiros, mas sem as vísceras. Camarões e lagostas devem ser congelados sem cabeça. Nunca congelar espécies diferentes num mesmo recipiente.